素食是一種有關修行或體內環保飲食的文化,主張不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體,也就是肉類,實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者(vegetarian),只食用五穀、豆類、蔬菜和水果等植物及其製品。
為什麼要吃素? 常常聽到吃素有很多好處、吃素救地球、吃素減少碳排放量、吃素減少與眾生結惡緣,每位吃素者的因緣不盡相同,常見的有「環保素」、「健康素」、「宗教素」、「發願素」……等等,還有許多種類的素食。
(Five Pungent Spices Vegetarian Diet)
面對不同飲食文化之人,一定要保持尊重他人、友善包容的心態。因為沒有任何一種飲食方法是適合所有人的。無論是哪一種飲食方式,如果沒有攝取足夠的營養,皆有一定程度的健康風險。但是不管是哪種飲食法,如果想要健康、強壯的身體、優美的身形,「均衡飲食」同時「營養充足」絕對是不可缺乏的,尤其素食者更須注重蛋白質來源。
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