素食是一種有關修行或體內環保飲食的文化，主張不食用飛禽、走獸、魚蝦等動物的身體，也就是肉類，實踐這種飲食文化的人被稱為素食主義者（vegetarian），只食用五穀、豆類、蔬菜和水果等植物及其製品。

為什麼要吃素? 常常聽到吃素有很多好處、吃素救地球、吃素減少碳排放量、吃素減少與眾生結惡緣，每位吃素者的因緣不盡相同，常見的有「環保素」、「健康素」、「宗教素」、「發願素」……等等，還有許多種類的素食。